Upotreba belog luka seže oko 7.000 godina unazad i veruje se da je poreklom iz srednje Azije. U dalekoj proslosti koriscen je u velikom broju zemalja u mediteranskom podrucju kao iu Aziji, Africi i Evropi. Njegove su upotrebe bile kulinarske i medicinske.
Osim oštrog ukusa i mirisa belog luka, našao je svoje mesto u uverenjima naroda. Veruje se da u Evropi beli luk može zadržati vukodlake, vampire i djavole, a takodje odbraniti od zlih ociju. Sigurnost je zagarantovana obesivši ga oko vrata, obesivši ga preko prozora i trljanjem kljucaonice. Neveste su tukli stablima belog luka kako bi osigurali dobro zdravlje i buducu zdravu decu. Rimljani su verovali kako beli luk daje hrabrost i vojnici ce ga pojesti pre bitke. Nakon što su pobedili, posejali su beli luk u novu zemlju kako bi prneli hrabrost u tu zemlju.
Beli luk ili Allium sativum biljka je usko povezan sa crnim lukom, prazilukom i vlascem. Beli luk je sastavljen od zasebnih sekcija koje zovemo cešanj. Svaki je omotan papirnom kožom koja štiti cešnjeve. Beli luk se obicno secka ili je drobljen u pripremi za kuvanje. Praškast oblik je takode dostupan i jedne osmine kašicice je ekvivalenta jednom cešnju belog luka.
Beli luk ima blagi, pikantan ukus i koristi se u pripremi raznovrsne hrane. Poznato je da uzrokuje loš dah i takodje se može otkriti u porama kože, pa je uobicajeno ohrabriti sve prisutne da jedu beli luk, tako da niko nije uvredjen. Od prehrambene vrednosti, ima malo znacaja s jednim do tri cešnja koji nude manje od 10 posto dnevne vrednosti za bilo koju bitnu hranjivu materiju. Medjutim, bogat je vitaminima B6 i vitaminom C.
Osim zanimljivih primena belog luka u istoriji i ne kažem da u takvim slucajevima nije bio efikasan, buduci da još ne vidim vukodlaka ili vampira. Možda postoje ljudi koji se više zabavljaju s stablima belog luka i zato imamo trenutno 7 milijardi ljudi na planeti. U svakom slucaju. Beli luk je dobro dokumentovan kao vrlo efikasan u prevenciji i lecenju razlicitih zdravstvenih stanja.
Beli luk kao lek
Bolest srca – Beli luk je vrlo efikasan u ovom podrucju jer pomaže u poboljšanju cirkulacije krvi i smanjenju holesterola. Takodje usporava stvrdnjavanje arterija što je veliki doprinos bolesti srca i moždanog udara. Da bi bilo efikasno, svakog jutra morate uzeti jedan do dva cešnja. Postoje, naravno, dodatci belog luka dostupni na trzistu ako želite, ali molimo vas da se prvo obratite svom lekaru.
Artritis – Beli luk sadrži prirodna antioksidativna i antiinflamatorna svojstva koja smanjuju upalu uzrokovanu ovim bolnim stanjem. Oni koji boluju od artritisa ce vec znati da nuspojave propisanog antiinflamatornog leka cesto mogu biti gotovo toliko teške. Takode postoji jedinjenje nazvano diallyl disulfide. To je aktivno u uklanjanju enzima koji oštecuju hrskavicu.
Rak – Beli luk poboljšava imunološki sistem tako da zdrav imuni sistem ima sposobnost da se bori protiv raka. Naucna istraživanja na ljudima i životinjama pokazala su da beli luk ima sposobnost smanjiti stvaranje kancerogenih ćelija. Beli luk blokira rak koji uzrokuje stvaranje jedinjenja i usporava rast tumorskih ćelija. Beli luk je narocito koristan u blokiranju raka jednjaka, dojke, želuca, prostate i besike. Istraživanja su dokazala da jedinjenja u belom luku imaju mogućnost smanjiti velicinu tumora za pola.
Kašalj i hladnoca – Antibakterijska i antivirusna svojstva belog luka cine ga efikasnim u borbi protiv hladnoće. U stvari je efikasan za vecinu gornjih respiratornih tegoba ukljucujuci bronhitis.
Hipertenzija – Beli luk širi krvne sudove što omogućava glatki protok krvi kroz sistem što naravno smanjuje krvni pritisak.
Imunitet – Beli luk je prekrasan tonik vašeg imunološkog sistema. Bogat je vitaminima B6 i C, kao i selenom i manganom. Zajedno sa antioksidativnim i antimikrobnim karakteristikama belog luka, on je neophodan za poboljšanje vašeg imunog sistema.
Gljivicne infekcije – Beli luk je vrlo moćan u borbi protiv stvari kao što su atletsko stopalo, candida i druge gljivicne infekcije.
Dakle, možete da shvatite zašto beli luk ima mesto u našem svetu. Bez obzira na to je li svež u vašem kuvanju ili je uzet kao dodatak, veliku ce te uslugu uciniti vašem zdravlje.
Od antickih vremena do današnjeg dana, od Azije do Evrope do Severne Amerike, beli luk je slavljen, obožavan i hvaljen. Brojne lekovite prednosti konzumiranja belog luka dobro su dokumentovane tokom istorije. Dodavanje belog luka na zdravu uravnoteženu ishranu je jednostavno i može biti jedan od najboljih izbora hrane koju ste ikada napravili.
Zašto dodati beli luk na svoj zdrav uravnoteženi obrok? Beli luk ima mnoga lekovita svojstva koja vredi spomenuti.
• Poznato je da se beli luk bori protiv infekcije i može ubiti brojne bakterijske vrste ukljucujuci Salmonelu.
• Antioksidansi u belom luku pomažu u zaštiti celija tela od degeneracije.
• Vjeruje se da beli luk štiti od raka.
• Beli luk štiti od uobicajenih bolesti poput prehlade i gripe.
• Beli luk stimuliše metabolizam i pomaže u regulisanju nivoa šecera u krvi.
To su samo neke od prednosti belog luka. Mnogo ih je više, a svaki je dobar razlog za dodavanje belog luka svojim zdravim izbalansiranim obrocima.
Kako dodati beli luk u ishranu?
Beli luk dolazi u mnogim oblicima koji ukljucuju sirovi beli luk, beli luk u prahu, zamrznuti sušenu beli luk i beli luk u tabletama. Može se jesti sirovo, kuvano, prženo, peceno i ukiseljeno. Bilo da se kombinuje u hrani, prelivima za salate, marinade i umacima ili jede kao cešanj, beli luk cini hranu ukusnom i ugodnom.
Preporucena kolicina belog luka koju dodate obrocima može se kretati od tri cešnja nedeljno do jednog cešnja dnevno. Nije potrebno ukljuciti cešnja u svaki obrok ili cak svaki dan, osim u posebnim situacijama. Nema pravila. Ako ste zabrinuti zbog mirisa belog luka, jedite malo peršuna sa belim lukom i pomoci ce vam da uklonite miris.
Allicin se oslobada u belom luku kada je mleveno ili drobljeno. Kao se beli luk kuva, alicin se uništava. Da biste dobili sve prednosti belog luka, koristite ga sirovog kad god možete. Kad kuvate beli luk, lagano i lagano kuvajte. To ce vam pomoci zadržati lekovita svojstva.
Kada pocnete dodavati beli luk u svoju ishranu, verovatno cete biti iznenadeni brojem jela koji se pripremaju sa belim lukom. Sledece ideje ce vam pomoci da proširite izbore hrane sa belim lukom.
1) Dodajte beli luk u salatu
Beli luk je odlican u prelivima za salate. S obzirom na mesavinu salate, kombinacijom bilja i zacina, sveže iscedjenog soka od limuna, jabukovog sirceta i zdravog ulja (ekstra devicansko maslinovo ulje ili suncokretovo ulje). Eksperimentisite sa kombinacijama zacina i biljka. Pomešajte beli luk sa alevom paprikom ili možda dodati bosiljak na beli luk. Nema ispravnog i pogresnog.
2) Napravite krem sir
Krem sir je vec dostupan u razlicitim ukusima i stilovima, ali možete jednostavno napraviti svoj vlastiti. Pokušajte dodati mleveni beli luk ili dva cešnja, bosiljak ili ruzmarin u obican krem sir. Poslužite svoj ukusni domaci krem sir od belog luka na krekerima, stablima celera i pecivima. Možete cak isprobati svoj sir sa pecenim krompirom.
3) Umak sa belim lukom
Da biste napravili umak od belog luka, odaberite glavni sastojak (jogurt, pavlaka, majonez) dodajte mleveni beli luk, zacine i omiljene lekovite biljke. Lepa stvar oko izradivanja umaka kod kuce je mogucnost dodavanja zacina i biljaka koje najviše volite. Takodje možete kontrolisati intenzitet ukusa.
4) Ajoli
Ajoli je tradicionalni sos od majoneza belog luka iz Provence u Francuskoj. To je sos napravljen od belog luka, maslinovog ulja, senfa, jaja i soka od limuna. Lepo se poslužuje s povrcem, ribom i morskim plodovima te dodaje raznolikost vašim zdravim uravnoteženim obrocima.
5) Marinada
Marinade mogu biti kisele, slane ili pikantne i služe za omekšavanje hrane i dodavanje ukusa. Beli luk dobro funkcionise u sve tri vrste marinade. Dok mešate marinadu, dodajte sveže mleveni beli luk da biste pojacali ukus.
6) Sosovi
Postoji mnogo vrsta sosova i beli luk dobro ide u vecini od njih. Sosovima od paradajza za testeninu, sosovima od sira za povrce, krem sosovima za povrce i morske plodove, sve se poboljšava dodavanjem belog luka. Sveži beli luk i zdravo ekstra devicansko maslinovo ulje ili suncokretovo ulja daje prijatno iznenadjenje kada se spoji sa testeninom, pasuljem, kuvanim jajima, paradajzom, krastavcom ili avokadom. Ako dodate sos na svoje povrce, meso, ribu, škampe ili testeninu, dodajte malo belog luka i uživajte u velikom ukusu.
7) Humus ili Guacamole
Humus, napravljen od leblebije i guacamole, napravljen od avokada najbolji je kada se doda sveži beli luk. Ova ukusna hrana divna kao uzina, predjelo i kao deo glavnih zdravih uravnoteženih obroka. Beli luk u ovoj hrani pruža prekrasan ukus u odnosu na hleb i cips sa kojima se cesto služe.
8) Salsa i Pesto
Salsa i pesto uvek su pripremljeni tako da su to izvrsna hrana za eksperimentiranje s dodatnim belim lukom. Dodajte malo mlevenog belog luka dok ne dosegnete vlastiti nivo intenziteta belog luka. Salsa i pesto lepo se dodaju u testeninu, ili se poslužuju s cipsom, mesom i ribom.
Beli luk je samo pomoc u borbi protiv infekcija, ali nije dovoljan da zameni antibiotike. Štoviše, vaš lekar treba da zna ako nameravate poceti uzimati beli luk svakodnevno. Ako ste pod lekovima za povišeni krvni pritisak ili imate zakazanu operaciju, unos belog luka može uticati zbog njegove mogucnosti razredivanja krvi i antikoagulativnih osobina pa je potrebno konsultovati lekara pre nego što dodate beli luk u ishranu.
The post Beli luk za zdravlje – Jedite beli luk i budite zdravi! appeared first on CAJ OD PERSUNA .